７月１日(火)１９時より
本来、ホール・スパイスをすりつぶして酢などと和え、豚肉をマリネするのが、ゴア名物「ポーク・ビンダルー」づくりの重要なポイント。
そんなおいしさをよりお手軽に楽しんでいただくのが、このレッスンだ。
【本格インド料理 人気のメニューを手軽に楽しむ １９～２２時】
パウダーだけだとやや色が明るめ。しかし味わいはバッチリ現地式。
１．ポーク・ビンダルー 《パウダー・スパイス》バージョン
酢とすりつぶした特製配合スパイスでマリネしたゴア名物の豚肉カレー。今回は《パウダー・スパイス》だけでできるお手軽レシピをご紹介。もちろん味は本格的！パウダーだけだとやや色が明るめ。しかし味わいはバッチリ現地式。
２．レモン・ラッサム
爽やかな風味の南インド式スープカレー。これまたお手軽レシピで。
３．緑豆スプラウトのインド・サラダ
西インド、グジャラート州などベジタリアンのエリアで盛んなヘルシーメニュー。 「ポーク・ビンダルー」以外の２品も超おすすめだ。
ぜひどうぞ。
《このブログを書いているときのBGM》
EDGAR WINTER GROUP『SHOCK TREATMENT』(1974)
70年代前半の至宝的名盤のひとつ。
https://www.youtube.com/watch?v=6iLSX97xKV0
EDGAR WINTER GROUP『SHOCK TREATMENT』(1974)
70年代前半の至宝的名盤のひとつ。
https://www.youtube.com/watch?v=6iLSX97xKV0
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