７月１日(月曜日)午後３時５５分より

　BSTBSがオンエアしている料理番組『魔法のワンプレート』に７月の毎週この時間、出演する。

　この番組、スポンサーがエスビー食品株式会社である。

　だから、毎回、スパイスやハーブが登場する。
　調理のキーポイントになるスパイスやハーブを「魔法」と呼び、シェフはその魔法の食材をうまく使いこなして、全国の皆さんに手軽でおいしいメニューをご紹介する。それがこの番組のテーマであり、内容そのものである。

　これまで和洋中エスニックの各分野から、人気実力十分な気鋭のシェフが登場してきた。ちなみに６月登場したのは、私も知己である、西麻布の野菜がおいしい人気のベトナム料理店「キッチン」のオーナーシェフ、鈴木珠美さんだった。

　そんな中、カレーやインド系スパイス料理の料理人が登場するのは番組初。そうした名誉ある役割を担わせていただく私はハッピーだ。

　初回、いきなり南インドの人気カレー「チキンペッパーフライ」を、同じく南インドを代表するバラエティ・ライスの１つ「ギーライス」(番組では「クミンペッパーライス」)ご紹介する。

　どちらも、おそらく本格レシピとして日本のテレビで紹介されるのは、本邦初めてだろう。

　録画予約して、あるいは番組サイトからもオンエア内容は全編見られるらしいので、いずれでもいいから、お楽しみいただきたい。特にインド料理ファン、カレー好きな皆さんは要チェックである。

　クッキングスタジオ「サザンスパイス」でも、ときどき取り上げて人気の「チキンペッパーフライ」。フライとあるが揚げものではなく、スパイスたっぷりのマサラ系濃厚カレーである。

　収録の際も、その手軽さとおいしさに全員ビックリの「クミンペッパーライス」。

★エスビー食品による番組サイト
http://www.sbfoods.co.jp/oneplate/
★BSTBSの番組告知サイト
http://www.bs-tbs.co.jp/info_news/JNT1100500/

《このブログを書いているときのBGM》
LITTLE FEAT『SAILIN' SHOES』(1972)
　メンバーが増え、ニューオリンズに接近した次作『デキシーチキン』からグッと評価が高くなるフィートだが、私はアバンギャルドなブルースを展開するこのセカンドも大好きだ。本日はローウェル・ジョージの命日。ラヴィ・シャンカールにシタールを習い、東洋の音楽への興味は大きかったらしい。79年に亡くなったときはショックだった。
http://www.youtube.com/watch?v=TkVijd9g_Hk
　後期のロンドンライヴ。ミック・テイラーも入った有名なテイクだが、まずはリズムが1920年代のミシシッピ・デルタ・ブルースの新解釈で強力。テイラー独特の伸びるスライドと、ローウェル・ジョージのオープンＧ系丸出しな開放弦活用のウマいスライドの対比もイイ。

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