「チョップスティックス」でベトナム料理② : カレー&スパイス伝道師ブログ　2

９月某日

　１０月８日の「アジアンBBQパーティー」（申込み期限が１０月４日まで延長！　奮ってご参加ください！）に関する打合せを兼ね、高円寺のベトナム料理店「チョップスティックス」へ。前回のレポートの続き。

　チャーカー。白身魚の揚げ焼き、ターメリックとディル風味。油鍋という感じだが、ハーブ類やターメリックのおかげか、食べると案外アッサリしていて確実にハマる味わい。これとビールだけでもいい。フィッシュカレー好きにもおすすめ。

　麺と合わせていただくのが現地式らしい。ブンという丸い太麺をゆでていただき、その上に魚をのせるとバツグンだった。

　コム・ガー。いわゆる「海南チキンライス」だが、ベトナムでもポピュラーらしい。シンガポールのものより、野趣あふれる味わい。好きだ。

　締めはフォーではなく、現地でよりポピュラーともいえるブン。これは一人前にシェアしたところ。見た目ほど激辛ではなく、いいダシ、そしていい腰とノド越し。堪能した。

　ベトナム料理の専門家、伊藤忍さんに解説していただきながら楽しんだので、さらに得した気分。
　日頃、私も解説する立場が多いが、解説していただくのは本当にぜいたくでいいものだと実感した。

　それにしても１０月８日、ベトナム焼き鳥ほかの料理が楽しみだ。乞うご期待！

《このブログを書いているときのBGM》
THIS MORTAL COILのファーストアルバム(1984)
　レコード会社でディレクターをしているとき、某雑誌編集者（『ロックショウ』て憶えている？）からすすめられて聴き、気に入った１枚。
http://www.youtube.com/watch?v=4mUmdR69nbM
　ティム・バックレーの作品だってこと、知らなかった。この時期に取り上げていたのもスゴイ。
http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=vMTEtDBHGY4&feature=endscreen
　なぜかモンキーズ・ショー。ジェフ・バックレーの父親だが、どちらもいいミュージシャンだった。R.I.P

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