１０月某日

　各界のグルメ＆グルマン、１０人強で食事会。
　
　ＢＳ朝日の『亜細亜見聞録』でごいっしょさせていただいた石川次郎さんが主催。よって毎回スゴいメンバーで構成されたスゴい内容の食事会なのである。

　これまでも都内の素晴らしい料理店に案内したり、されたりという関係だが、本日はメンバーのおひとりである気鋭のベトナム料理研究家、伊藤忍さんお薦めのベトナム料理店「タイタム」へ。

　今回いただくメニューは伊藤さんのお薦めに従って構成。期待せずにはいられない。

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　まずは青パパイヤとエビのサラダ的和えもの。ハーブも入り美味。思わずベトナムの３３３ビールも進む。

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　続いてチキンとキャベツの和えもの。代々木のカンボジア料理店「アンコール・ワット」で似たようなサラダを食べたことを思い出した。ヌクマムが利いて、私好みのおいしさ。

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　さらにフォーを幅広く切ったようなものと生モヤシなどの和えもの。
　ここまで、体が浄化されるような生素材の連続だが、何ともうれしい。ハーブ類やフライド・オニオン、砕いたピーナツなどの使い方も絶妙で勉強になる。

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　ここで一転、味つけしたスペアリブのロースト風。正確にはどんな調理法なのだろう。余分な脂もなく、ヘルシーで美味。

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　ムール貝のグリル風。フライド・オニオンなどがトッピングされている。私の抱くベトナム料理のイメージが爽快に崩されるようなナイスなメニュー。

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　ハタを揚げた料理。なぜか沖縄のグルクンを思い出した。やはりビールが進むおいしさ。

　これでまだ半分ぐらいの進行らしいが、いやー、おいしい。
　初めて体験する料理の新世界という感じだ。

　－次回へ続く－

《このブログを書いているときのＢＧＭ》
イエロー・マジック・オーケストラ『増殖』。スネークマンショーとの合体だが、今聴くと過激だな、やっていることが。６０年代ソウルの名曲「タイトゥン・アップ」のカバーもスゴいファンキーさ。



　
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