８月８(日)９(月・祝日)の２日間、横浜在住のベトナム料理研究家、津野麻里さんが主宰する料理教室「シンチャオXin Chao」 の「特別講習」として、「北インドの朝食」をテーマにしたレッスンを行う。

　取り上げるアイテムは
１．パラーター(ラチャ・パラーター)
　小麦全粒粉の無発酵薄焼きパンで、クロワッサンのような織り込みの多層生地が特徴。チャパティの兄貴分的存在。


　層をつくる生地の練り方、伸ばし方、焼き方、すべて実践指導する。

２．チャナ・マサーラー(チョレなどとも呼ばれる)
　ヒヨコ豆のカレー。今回は、紅茶とともにヒヨコ豆をやわらかに煮てから、カレーソースと合わせる、現地ならではのスタイル。




３．オクラのライタ
　オクラをスパイス炒めにして、ヨーグルトとあえたもの。パラーターとライタは、北インドで朝食の名コンビの1つといわれる。

４．ジンジャーレモンラッシー
　インドで暑い時季のドリンクといえばラッシー。ヨーグルトには体の熱を取り、内部からクールダウンさせる作用があるとインドではいわれる。そんなヘルシードリンクにショウガとレモンの風味をプラス。

　レッスン概要・詳細(時間、場所、申し込み方法、受講料等)は料理教室シンチャオのホームページをご確認いただきたい。　

　おかげさまで、かなり盛況な応募状況。
　それでも、９日、１０日とも、夜の部に少し席があるらしい。

　都内での私のレッスンでもめったにない盛りだくさんな内容、神奈川方面の皆さんには絶対のおすすめといえる。
　興味のある方、ぜひ、横浜でお会いしましょう。

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