カレー&スパイス伝道師ブログ　2

インド&スパイス料理家、渡辺玲のブログ。2019年9月4日、ヤフーブログから移行。

2016年05月

５月２９日(日)１４時～

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　インドの首都にある名店のチャパティ

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　南インド、タミルナドゥ州マドゥライの名店のチャパティ

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　インドでナンバーワンの格式を誇る『ボンベイ・タージ・ホテル』のチャパティ

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　クッキングスタジオ「サザンスパイス」のチャパティ

　いろいろあるが、おいしいチャパティの極意は共通している。それらをレッスンで伝授しよう。

【タマネギ、ニンニクは使わない。ピュアベジタリアン講座　１４～１８時】
１．パラク・パニール(ホウレンソウとカッテージチーズのカレー)
２．アールー・ゴービー(ジャガイモとカリフラワーのスパイス炒め)
３．チャパティ
　北インドのベジタリアンメニューとして人気のアイテムをタマネギ・ニンニク抜きでつくります。

《このブログを書いているときのBGM》
『LE MEILLEUR DE MICHAEL POLNAREFF』(2000)
　名曲満載のベスト盤。
https://www.youtube.com/watch?v=1Ll7whUGqZU

★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ！

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タグ ：
#食べ物

１９８３年８月

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　ダントツで１位を取り、レコード会社と契約、そして３０までに印税生活。

　という皮算用で臨んだ当時随一のアマチュアロックコンテスト「EAST WEST 83」だったが、結果はトップの１つ下。メンバー全員、ガッカリしたことを覚えている。

　ちなみに真ん中が、私。まったくインド料理とは無関係な人生を送っていた２３才。
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#音楽レビュー
  • カテゴリ:
    音楽
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５月２６日

　井の頭自然文化園のアジアゾウ「はな子」さんが亡くなった。６９才。R.I.P

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　2004年の7月に撮った。気持ちよさそうだ。

　今まで、どうもありがとう。
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#食べ物

５月３１日の昼間、急遽、レッスンを入れることにした。

【ビリヤニ講座　　１１～１５時】
１.エッグ・ビリヤニ
ヨーグルトベースの卵カレーと硬くゆでたライスから生れる魅惑の炊き込みご飯
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２.オニオン・ライタ
ビリヤニによく合うヨーグルトサラダ

３.インド風トマトクリームスープ
冷製にしても美味
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★クッキングスタジオ「サザンスパイス」５月のスケジュール
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/southern%20spice%20cooking%20class%20may%202016%20first.html

ふるってご参加ください。
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#食べ物

５月２９日

　この日のクッキングスタジオ「サザンスパイス」レッスンは「ピュアベジタリアン講座」。タマネギとニンニクも使わないベジタリアンメニューを取り上げる。

【タマネギ、ニンニクは使わない。ピュアベジタリアン講座　１４～１８時】
１．パラク・パニール(ホウレンソウとカッテージチーズのカレー)
２．アールー・ゴービー(ジャガイモとカリフラワーのスパイス炒め)
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　日本のレストランでは、カリフラワーを揚げるところが少なくない。当然クドくなる。今回は軽くゆでてから使う。ヘルシーだ。

３．チャパティ
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　ケララ風エッグローストにチャパティを添えてみた。これまたバツグン。

　バリバリにかたくなったりせず、いつもおいしいチャパティをつくるコツを伝授する。

　北インドのベジタリアンメニューとして人気のアイテムをタマネギ・ニンニク抜きで。席にまだ余裕ありだ。皆さんのご来場お待ちしている。

《このブログを書いているときのBGM》
STEPHAN STILLS『STEPHAN STILLS』(1970)
　クラプトン、ジミ・ヘンドリクスの２人が参加(同じ曲ではプレイしていないが)。
https://www.youtube.com/watch?v=Pd9VNlquFlE
　クラプトン参加。
https://www.youtube.com/watch?v=ph_E6tugYLg
　ジミ・ヘンドリクス参加。

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