１０月某日

　前回レポートの続き。

　空芯菜の炒め。タイのタオチオ（大豆のペースト）炒めに似た味わいだ。ここで白いご飯を注文、のせて食べる人もいた。

　トウミョウの炒め。これはややアッサリした味つけ。これまた、ご飯やビールが進みそう。

　このお店、フォーをメインとした麺もおすすめ。これはチキンのフォー。タマネギのスライスがたくさんのっているのが新鮮。アッサリとしてコクも十分なスープと米麺の相性がバツグン。

　こちらはビーフのフォー。チキンとは異なる味わい。これまたおいしい。

　名前を失念したが、チキンの麺。フォーより細くて、舌触りは別もの。これまた美味。

　いずれも繊細な風味と美しいプレゼンテーションでクセになりそうな味わいの料理ばかり。
　また行きたい店が一つ増えた。

《このブログを書いているときのＢＧＭ》
　ＡＭＡＲ『アウトサイド』。タルヴィン・シンなどの作品でも歌声を聞かせるイギリスのインド系女性ボーカリストのソロ作品。ケイト・ブッシュがインド化したような音創りが印象的だ。
http://www.myspace.com/amarmusiconline
ここで聴けるのは『ＯＵＴＳＩＤＥ』とは異なるイメージ。

１０月２８日（火）

仕事やら何やらで唯一の日本公演には行けず。

http://www.conversation.co.jp/schedule/zakirhussain_mop/

インドで観よう（負け惜しみか？）。

《このブログを書いているときのＢＧＭ》
ザキール・フセイン『スペース～ジ・エレメンツ』

１０月某日

　各界のグルメ＆グルマン、１０人強で食事会。
　
　ＢＳ朝日の『亜細亜見聞録』でごいっしょさせていただいた石川次郎さんが主催。よって毎回スゴいメンバーで構成されたスゴい内容の食事会なのである。

　これまでも都内の素晴らしい料理店に案内したり、されたりという関係だが、本日はメンバーのおひとりである気鋭のベトナム料理研究家、伊藤忍さんお薦めのベトナム料理店「タイタム」へ。

　今回いただくメニューは伊藤さんのお薦めに従って構成。期待せずにはいられない。

　まずは青パパイヤとエビのサラダ的和えもの。ハーブも入り美味。思わずベトナムの３３３ビールも進む。

　続いてチキンとキャベツの和えもの。代々木のカンボジア料理店「アンコール・ワット」で似たようなサラダを食べたことを思い出した。ヌクマムが利いて、私好みのおいしさ。

　さらにフォーを幅広く切ったようなものと生モヤシなどの和えもの。
　ここまで、体が浄化されるような生素材の連続だが、何ともうれしい。ハーブ類やフライド・オニオン、砕いたピーナツなどの使い方も絶妙で勉強になる。

　ここで一転、味つけしたスペアリブのロースト風。正確にはどんな調理法なのだろう。余分な脂もなく、ヘルシーで美味。

　ムール貝のグリル風。フライド・オニオンなどがトッピングされている。私の抱くベトナム料理のイメージが爽快に崩されるようなナイスなメニュー。

　ハタを揚げた料理。なぜか沖縄のグルクンを思い出した。やはりビールが進むおいしさ。

　これでまだ半分ぐらいの進行らしいが、いやー、おいしい。
　初めて体験する料理の新世界という感じだ。

　－次回へ続く－

《このブログを書いているときのＢＧＭ》
イエロー・マジック・オーケストラ『増殖』。スネークマンショーとの合体だが、今聴くと過激だな、やっていることが。６０年代ソウルの名曲「タイトゥン・アップ」のカバーもスゴいファンキーさ。