最近もたまに「料理教室はやらないのですか」と真顔で聞かれることがある。
「ウーム、プロモーション不足だな」
反省しつつ、週5回程度、都内西荻窪「サザンスパイス」で料理教室をやっている旨、話したりする。
7月も半ば、カレーの人気が全国津々浦々で大爆発する時季でもある。こちらも乗り遅れないよう、今月これからのレッスンでのおすすめについて、少しばかりお話ししたい。
15日13時~
27日19時~
「北インドのチキン・マサーラー」ほか
インドはじめ南アジア各国でポピュラーな、あるいは、これはぜひ覚えていただきたいと、私が考える「チキン・カレー」系レシピをメインにした6か月間シリーズの第5回目。
マサーラーというのは、この場合、カレーより濃厚でスパイスたっぷりの煮込みを指す。チキン・カレーに比べ、はるかにハレの日的ゴージャスさがまさり、まさに「ごちそうカレー」という感じ。
日本では異常なまでに人気薄に思えるが、本場では花形。ぜひ、この機会にマスターしていただきたい。

チキン・マサーラーの一例。トマトベースのグレービーをいかにうまく作るかがポイント。
19日19時~
22日13時~
「チキン・コフタ・マサーラー」をメインにしたメニュー
一度レッスンで体験すると、ほぼ必ず、自宅でもトライする人たち続出の人気カレー。コフタは、日本ではほぼ鶏肉団子オンリーだが、本場ではマトンがふつう。
鶏肉団子には、自家製ガラム・マサーラーなどのほか、刻んだトマトや香菜なども入れる。これらすべてがいい味を出してくれる。

チキン・コフタ・マサーラーの一例。
ほかにもおすすめはあるが、次回にまた。
★レッスン申し込みはここから。
《このブログを書いているときのBGM》
(1969年)
ブライアン・ジョーンズ最終作。2曲目のスライド、イイ。
★「サザンスパイス」新公式サイトは (料理教室の予約もこのサイトからどうぞ)
★YouTube も要チェック!
★アジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』の
「ウーム、プロモーション不足だな」
反省しつつ、週5回程度、都内西荻窪「サザンスパイス」で料理教室をやっている旨、話したりする。
7月も半ば、カレーの人気が全国津々浦々で大爆発する時季でもある。こちらも乗り遅れないよう、今月これからのレッスンでのおすすめについて、少しばかりお話ししたい。
15日13時~
27日19時~
「北インドのチキン・マサーラー」ほか
インドはじめ南アジア各国でポピュラーな、あるいは、これはぜひ覚えていただきたいと、私が考える「チキン・カレー」系レシピをメインにした6か月間シリーズの第5回目。
マサーラーというのは、この場合、カレーより濃厚でスパイスたっぷりの煮込みを指す。チキン・カレーに比べ、はるかにハレの日的ゴージャスさがまさり、まさに「ごちそうカレー」という感じ。
日本では異常なまでに人気薄に思えるが、本場では花形。ぜひ、この機会にマスターしていただきたい。

チキン・マサーラーの一例。トマトベースのグレービーをいかにうまく作るかがポイント。
19日19時~
22日13時~
「チキン・コフタ・マサーラー」をメインにしたメニュー
一度レッスンで体験すると、ほぼ必ず、自宅でもトライする人たち続出の人気カレー。コフタは、日本ではほぼ鶏肉団子オンリーだが、本場ではマトンがふつう。
鶏肉団子には、自家製ガラム・マサーラーなどのほか、刻んだトマトや香菜なども入れる。これらすべてがいい味を出してくれる。

チキン・コフタ・マサーラーの一例。
ほかにもおすすめはあるが、次回にまた。
★レッスン申し込みはここから。
《このブログを書いているときのBGM》
(1969年)
ブライアン・ジョーンズ最終作。2曲目のスライド、イイ。
★「サザンスパイス」新公式サイトは (料理教室の予約もこのサイトからどうぞ)
★YouTube も要チェック!
★アジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』の
コメント
コメント一覧 (2)
8月とか9月の。
watanabeakirain
dia
が
しました
以前ははるかに早いタイミングで告知していたのが、諸般の事情で遅れてしまい、皆さんにご迷惑をおかけしています。
より迅速なスケジュールアップのため、現在調整中です。
申し訳ありませんが、少しだけ時間をいただければ幸いです。
よろしくお願いいたします。
watanabeakirain
dia
が
しました