今から一週間ほど前の４月４日に発売された「日経トレンディ」に、少しばかり協力させていただいた。

　「老いない食事」の特集で、抗酸化や免疫力アップが期待されるターメリックなどのスパイス類と緑黄色野菜や玄米などを組み合わせた「野菜たっぷりチキンカレー」を考案、レシピや写真をフィーチュアしていただいた。

　内容的には、私が『スパイスの黄金比率で作るはじめての本格カレー』（ナツメ社）、『カレーな薬膳』(晶文社)、スパイス』『カレー&スパイス伝道師がおしえる！　四季の食材でつくるスパイスカレー入門』などで繰り返し述べているスパイスの健康効果とリンクするもの。

　ともあれ、おいしいカレーを自作し食べることで健康が維持できるのは、何ともうれしいことだ。一読をおすすめする。




《このブログを書いているときのBGM》
BOZ SCAGGS『BOZ SCAGGS』（1969）
　元スティーブ・ミラー・バンドのメンバーだったボズの本格ソロ第一弾。マッスルショールズ録音で、DUANE ALLMANのギターが全編素晴らしい。

https://www.youtube.com/watch?v=4lnOUcWU1P0


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