昨年4~5月の緊急事態宣言では、強制的に営業自粛から休業へと追い込まれた(自粛を強制、強要されるとは日本語として変だろうが、まさにそんな感じだった)。

前回より今回の方が、感染者数などはるかに状況としては悪いはず。だから、てっきり前回同様、休業要請が出るのだと思っていたのだが、政府や都の対応は外食系飲食やライブハウスなどを生殺しにするだけの中途半端なものだった。

いったん、人の動きをすべて止めないと、感染者数は下がらない。多くの人はそう思っているのではないか。けれども、国や都はそうしない。学校はやっている。デパートもやっている。感染リスクは払拭されない。

一方、外食で酒は7時まで。8時には閉店。そんなせわしない店に誰が行くのか。

そういうわけで、今月は午後8時までに料理教室を切り上げることになった。実質、夜のレッスンはできない。午後8時の妥当性や効力はまったく分からないが、とりあえず、平日夜のレッスンが盛況なサザンスパイスには大打撃だと覚悟している。

というわけで、東京西荻窪にあるクッキングスタジオ「サザンスパイス」の1月料理教室スケジュールはこのような感じ。

20~26日、新宿伊勢丹でカレーフェスがあり、22日「チキン・ペパー・フライ」の弁当を製造販売するため出店する。昨年出店の際は予想外に早く売り切れてしまい、多く方にご迷惑をかけた。今回は数量を増やして臨む。

また今回の開催では、昨年末販売開始した「スペーススパイス」社の「アンノウン・インディア UNKNOWN INDIA」ブランド(私の開発商品専用ブランド)によるライス用スパイスキット4種類、 『LOVE INDIA 』の参加店舗による合同ブラント「COOK INDIA」の最新作である「チキン・ペパー・フライ」のスパイスキット、「36チャンバーズ・オブ・スパイス」から発売されているボンベイ・トレイル・ミックス(Amazonでも購入可能)などの特別展示販売も予定されている(運がよければ、開発がほぼ完了した「ラール・マース」→北インド、ラージャスターン州の赤くてスパイシーなマトンカレー、「ビーフ・ナハリ」→最近、密かにカレーマニアの間で人気沸騰している、滋養あふれるビーフカレーのレトルトカレーの試食販売も実施できるかもしれない)。

この期間、サザンスパイスのレッスンもスケジュールに入れてある。ひょっとしたら新宿伊勢丹とサザンスパイスを忙しく往復したりするかもしれないし、逆にデパート関連で感染者が出て、途方に暮れる可能性もある。

ともあれ、、、緊急事態宣言が予定通り2月頭で終了すること、切に願っている。

ss bisi bele bath
南インド、カルナータカ州のサンバル・ライスともいうべき「ビシ・ベラ・バトBISI BELE BATH」。15日、27日に登場。

《このブログを書いているときのBGM》 
The Devil's daughters『Rebirth』(2018年)
 ツェッペリンのWhole lotta loveなどもカバー。フロントの女性のうち、右の方はジェリー・ルー・ルイスの姪らしい。

ビデオもカッコいい。 
https://www.youtube.com/watch?v=0aChEqPSveY

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★アジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』のブログ
https://yummysdish.exblog.jp