7月某日
ナスやトマト、キュウリなどとともに夏野菜の代表というべきゴーヤーをインド風に調理するとすれば、これはキラー・アイテムの一つだろう。
ゴーヤーは他にも汁のあるカレーはもちろん、ポリヤルといわれる南インドの炒めもの、濃厚なスパイス煮込みであるマサラ、詰めものをして揚げたり煮込んだものなど、さまざまなレシピがある。
ゴーヤーチャンプルーやゴーヤー刺しといった沖縄料理も魅力イッパイだが、インド料理におけるゴーヤーの活用法にも学ぶべきところは少なくないだろう。
《このブログを書いているときのBGM》
『ベリー・ベスト・オブ・クリーム』というベスト盤CD。「ホワイト・ルーム」と「サンシャイン・オブ・ユア・ラブ」は中学生の頃、初めてギター・ソロをコピーしたロックの名曲だった。この頃のクラプトンは輝いていたな。
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